30 minutos08
- 200 gr harina todo uso
- 200 gr mantequilla fría picada en trocitos
- 80 gr almendras picadas
- 40 gr azúcar pulverizada
- 1 yema
- 1 cda agua helada
- 500 gr queso crema a temperatura ambiente
- 250 gr Queso de Cabra Ananké Natural a temperatura ambiente
- 75 gr mantequilla
- 4 huevos
- 110 grs azúcar
- Ralladura de 1 limón
1. Para la masa, en un procesador de alimentos, haz miga las almendras, harina, mantequilla y azúcar pulverizada. Agrega la yema y agua fría y pulsa hasta amalgamar.
2. Sobre una superficie con harina, trabaja la masa con tus manos hasta lograr su integración.
3. Cubre el fondo de un molde de 23 cms de diámetro, engrasado y enharinado.
4. Refrigera durante 2 horas hasta firme.
5. Precalienta el horno a 175 ºF / 80 ºC. Hornea la masa hasta dorar por 30 min aprox.
1. Bate los ingredientes del relleno hasta cremoso. Vierte sobre la masa dorada y hornea hasta que cuaje por 30-40 min.
2. Deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Cubre con frutas frescas, jalea o disfrútalo solo.
Preferible para consumir el mismo día.