•Limpiar las fresas y descorazonar. Licuar. Verter en una olla con el azúcar. Cocinar hasta lograr ligero espesor. Agregar el anís estrellado. Retirar del fuego. Colar y verter la mezcla en un bol. Agregar el zumo de limón. En un bol colocar la jalea de fresa y agregar el aceite de oliva poco a poco formando un hilo fino, incorporando aire a la mezcla.
•Lavar las mandarinas y retirar con cuidado la piel de las mismas. Seccionar en gajitos y reservar. Lavar los mangos, retirar la piel y cortar en cubitos. Reservar.
•Tomar una pequeña porción del queso de cabra, formar bolitas luego reservar en la nevera.
•Cascar las nueces y tostar levemente. Seguidamente se le retira la piel y se trocean.
•Lavar bien las lechugas . Secar las hojas de lechuga y cortar en juliana. Mezclar mezclan las lechugas, añadir las bolitas de queso, las frutas, las nueces , la vinagreta, mezclar y servir.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
5 minutos
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