Ingredientes:

-  ¼ kg. berenjena en ruedas de 2 cms.

-  ½ kg. calabacín en ruedas de 2 cms.

-  4 tomates de perita grandes

-  2 cebollas moradas rebanadas gruesas

-  ½ kg. papas cortadas en ruedas de 2 cms.

-  200 grs. de Ananké de Orégano

-  Tomillo y romero fresco

Preparación:

Precalentar el horno a 450°
Engrasar 2 bandejas con aceite de oliva.
Colocar los vegetales en la bandeja y untar aceite de oliva con una brocha. Sazonar con sal y pimienta.
Rotizar los vegetales en los niveles centrales del horno hasta estar tiernos y dorados: entre 10 y 15 minutos,
Transfiera los vegetales en otra bandeja en un solo piso para enfriar.
En un bol aparte, mezclar el queso de cabra, tomillo, sal y pimienta al gusto.
En otra bandeja ligeramente engrasada, coloque la berenjena, 1 cucharada mezcla de queso de cabra, 2 rebanadas de papa con 2 rebanadas calabacín, 1 rebanada cebolla, otra untada de la mezcla de queso de cabra y tapar con otra rueda de berenjena.
Armar 5 napoleones más.
Insertar un pincho para mantenerlos en sitio. Colocarle una espiga de romero y hornear 5 minutos más a 300°.
Servir caliente.

Tiempo de preparación:  40 minutos
Tiempo de cocción:  20 minutos