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1 Paquete de lechugas mixtas
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2 Peras
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1 Brócoli
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1 Cebolla morada
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400 gr. Ananké de miel y nueces
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1 cucharada de pimienta negra molida
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½ cucharada da de comino molido
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PARA LA VINAGRETA
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½ litro de jugo de parchita
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2 cucharadas
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Picar brócoli en trozos pequeños y ponerlos a cocinar en agua hirviendo con sal 3 ó 4 minutos Retirar y colocarlos en agua con hielo. Escurrir y reservar en la nevera.
Pelar y picar las peras en cuadritos. Reservar.
Picar las cebollas en tiritas. Reservar.
Mezclar el queso con la miel, comino y pimienta. Hacer unas bolitas pequeñas. Reservar en la nevera.
Colocar en una olla el jugo de parchita con la miel. Cocinar hasta reducir a la mitad. Retirar y enfriar.
Colocar la mezcla en un bol con la mostaza y el vinagre e ir agregando el aceite poco a poco batiendo hasta quedar una mezcla homogénea.
En un recipiente mezclar brócoli, cebolla, peras, lechugas, bolitas de queso y vinagreta. Servir frió.
Tiempo de preparación:
45 minutos
Tiempo de cocción:
4 minutos
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