Sofreír el ajo porro y la cebolla en la mantequilla hasta que este transparente.
Pelar y picar la auyama en trozos.
En una olla colocar el consomé, la sal, el sofrito y la auyama y llevarlo a un hervor.
Una vez que hierva, llevarlo a temperatura mediana hasta que la auyama esté tierna.
Retirar y dejar enfriar 10 minutos.
Licuar, ańadiendo la leche poco a poco hasta que esté bien mezclada
Colocar dos bolitas de queso de cabra de pimienta Ananké en el plato sopero y vertir la sopa lentamente.
Sirve para 4 platos.
Tiempo de preparación:
10 minutos Tiempo de cocción:
30 minutos
