Se cortan en brunoise los ajíes dulces y se coloca la misma cantidad de azúcar, agua y ají dulce a cocinar a fuego medio hasta que la mezcla caramelice.
Los plátanos verdes con concha se cortan finamente con la mandolina. Se ponen a freír en aceite bien caliente hasta que doren y obtengan la forma de pequeńas canoas. Finalmente se rellenan las canoas con el queso y se bańan con la mermelada de ají dulce. Sirve 10 a 12 personas.
Tiempo de preparación:
25 minutos
Tiempo de cocción:
Ajíes 6 a 8 minutos, tostones 5 minutos aprox.
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