1. Recepción de la leche

Se recibe la leche de los productores de la zona y se realizan los análisis y controles de calidad correspondientes. Esto da inicio a nuestro proceso de producción del queso.

2. Pasteurizar

La leche pasa a ser pasteurizada, donde a través de un proceso de calentamiento a altas temperaturas y enfriamiento se eliminan las bacterias de la leche, lo cual reduce significativamente los riesgos de contaminación.

3. Fermentar y Cuajar

Se somete la leche a un proceso de acidificación láctica lento, garantizando su cremosidad, sabor y textura.

4. Drenar y Salar

En este proceso se separa el queso del suero y se le añade la sal a la cuajada.

5. Envasar

El queso se adereza con diferentes especies, se envasa y se etiqueta para luego ser distribuido a los puntos de venta. En este proceso se coloca la fecha de vencimiento del producto y la banda de seguridad para asegurar máxima frescura y calidad.