Receta de la semana

Crema de Auyama con Queso de Cabra Ananké

Ingredientes:

1 kg de auyama.

4 tazas de consomé de pollo o carne.

2 cucharaditas de sal.

2 cucharadas de mantequilla.

1 cebolla mediana picada en cuadritos.

1 ajoporro picado en rueditas (sólo la parte blanca).

½ taza de leche en polvo.

100 gr Queso de Cabra Ananké Pimienta.

Preparación:

Sofreír el ajoporro y la cebolla en la mantequilla hasta que este transparente. Pelar y picar la auyama en trozos.

En una olla colocar el consomé, la sal, el sofrito y la auyama y llevarlo a un hervor. Una vez que hierva, llevarlo a temperatura mediana hasta que la auyama esté tierna.

Retirar y dejar enfriar 10 minutos. Licuar, añadiendo la leche poco a poco hasta que esté bien mezclada y sin tropezones.

Para servir, colocar una bolita de Queso de Cabra Ananké Pimienta en el plato sopero y verter la sopa lentamente.

Porciones - Nro de personas:
4 personas

Tiempo de preparación y cocción:
40 minutos

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Cabras 2.0

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